Subchefe de Cozinha - Lisboa

Cliente

A D’ACCORD – Trabalho Temporário, empresa especializada em gestão de recursos humanos, encontra-se a recrutar Sub-chefeM/F) para integração imediata e reforço da equipa de prestigiada empresa cliente no setor da Restauração, na localização de Lisboa (centro).

Este profissional terá um papel de destaque no serviço de excelência ao cliente, integrando a equipa de cozinhade um restaurante de referência em ambiente de fine dining. O principal objetivo será proporcionar uma experiência gastronómica memorável, assegurando os mais elevados padrões de criatividade e skills. Funções

Apoiar o Chefe de Cozinha, assegurando o funcionamento eficiente do restaurante;
Assegurar e acompanhar a equipa de cozinha, garantindo que cada estação cumpre as fichas técnicas e os padrões definidos;
Confecionar, preparar e empratar todos os pratos;
Assegurar a mise en place para o serviço;
Cumprir os requisitos de HACCP;
Controlar stocks, rececionar mercadorias, armazenar e garantir a gestão adequada de produtos;
Colaborar na gestão de custos, controlo de desperdício e eficiência operacional;
Assumir a liderança da cozinha na ausência do Chefe.

Requisitos

Experiência mínima de 3 anos em gestão operacional de cozinha;
Domínio de técnicas de cozinha clássicas e contemporâneas;
Capacidade de gestão de equipa, planeamento e organização de serviço;
Conhecimentos sólidos de fichas técnicas, desperdícios e custos;
Experiência em gestão de stocks, inventários e encomendas.

Oferta

Integração em empresa sólida e com prestígio no setor da restauração de referência;

Projeto estável com perspetivas reais de continuidade e progressão profissional;

Formação contínua relacionada com o conceito gastronómico da marca;

Se procura um novo desafio profissional como Sub-chefe em Lisboa, envie a sua candidatura para Ver o e-mail no candidatos.daccord.pt, indicando no assunto a função e a localização.
Poderá também candidatar-se diretamente através do nosso portal de recrutamento.
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