Pasteleiro/a | Herdade da Malhadinha Nova, Albernoa - Beja

A Relais & Châteaux está a recrutar um/a Pasteleiro/a para a Herdade da Malhadinha Nova, em Albernoa, no concelho de Beja. A função integra uma unidade distinguida com Estrela Verde Michelin, com um conceito gastronómico de autor inspirado na tradição alentejana e orientado para a utilização de produtos biológicos e de origem local. O/A profissional será responsável pela produção de pastelaria, assegurando o cumprimento dos padrões de qualidade da Herdade da Malhadinha Nova, das normas de higiene e segurança alimentar e da política de sustentabilidade da unidade. Responsabilidades: Assegurar a produção diária de pastelaria; Preparar e confecionar sobremesas e outros produtos de pastelaria de acordo com o conceito gastronómico da unidade; Garantir rigor e precisão na execução das diferentes preparações; Trabalhar com produtos provenientes da própria herdade e de produtores locais; Contribuir para a criação de combinações de sabores alinhadas com a tradição gastronómica alentejana; Assegurar a apresentação cuidada e consistente dos produtos de pastelaria; Cumprir as normas de higiene e segurança alimentar; Respeitar a política de sustentabilidade da Herdade da Malhadinha Nova; Manter o posto de trabalho organizado, limpo e preparado para o serviço; Colaborar com os restantes elementos da equipa de cozinha; Contribuir para um serviço de excelência e para a superação das expectativas dos clientes. Requisitos: Formação técnico-profissional em Cozinha e/ou Pastelaria; Experiência profissional em funções semelhantes; Aptidão para um serviço distinto e requintado; Forte orientação para o cliente; Boa capacidade de comunicação e relacionamento interpessoal; Capacidade de adaptação; Criatividade e proatividade; Dinamismo e espírito de equipa; Rigor e atenção ao detalhe. Será valorizado: Experiência profissional em haute cuisine; Experiência em hotelaria ou restauração de luxo; Conhecimentos de pastelaria de autor; Experiência com produtos biológicos, sazonais e de produção local. Oferta: Remuneração atrativa, ajustada à experiência profissional comprovada; Possibilidade de alojamento em staff house da empresa; Possibilidade de progressão na carreira; Integração numa empresa estável e sólida no mercado; Ambiente de trabalho jovem e dinâmico; Contacto com um conceito gastronómico distinguido com Estrela Verde Michelin; Integração numa unidade pertencente à rede internacional Relais & Châteaux.